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吃冷鲜肉更有营养吗
发布时间:2019-09-16 16:32:09 产品编号:GY-5-223911059 分享
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吃冷鲜肉更有营养吗
低温肉制品是已经加工过的肉类产品，相对于高温肉制品而言，一般为肉类中心温度在80摄氏度的温度下加工，优点是加工温度低，营养非常丰富，保质期短，高温肉制品为中心温度在120摄氏度左右加工，营养元素萎缩较低温多，保质期相对较长，今后低温肉制品发展是趋势。雨润冷鲜肉加盟www.yrlxrjm.com
无论是低温肉制品、高温肉制品一般情况下拆下就能食用，或者稍微冷却一下，像火腿肠、培根等。
冷鲜肉就是生肉，相对于冷藏肉而言，冷鲜肉为生猪屠宰后肉类中心温度很快减少到0-4摄氏度，优点是营业非常丰富，肉质可口，但保质期没冷藏肉长。冷藏肉是屠宰后温度很快减少到-18摄氏度，优点就是保质期长，可以超过一年，一般当作储备肉储存，缺点是冰渣子毁坏肉质结构，肉质、口感过于可口。不管是冷鲜肉、冷藏肉，都是生肉，无法必要食用。
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