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做好炖猪肉的诀窍

发布时间:2019-07-15 16:27:47 产品编号:GY-5-221606301 分享

价格:30.00/千克
品牌:济南雨润冷鲜肉
起订:1千克
供应:1000千克
发货:3天内
信息标签:做好炖猪肉的诀窍,供应,食品、饮料,禽畜肉及制品

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做好炖猪肉的诀窍

猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点：雨润冷鲜肉加盟www.yrlxrjm.com

肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。

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