1、材料

(1)蛋汁材料：鸡蛋6枚，盐1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)。

(2)土豆饼材料：土豆500g(煮熟，切片)，洋葱1个(切碎)，番茄100g(切小丁)，盐1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)西葫芦100g(切片)，迷迭香1汤匙(15g)，橄榄油1汤匙(15ml)。

2、做法详解

做法一：

(1)用用中火将锅中的橄榄油加热，然后将土豆片放入锅中翻炒五分钟，随后放入西葫芦片、洋葱碎、番茄小丁和迷迭香碎，调入盐和胡椒粉炒五分钟，之后放入烤盘中。

(2)在上面浇上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分钟即可。

做法二：

(1)取一个较大的碗，盛少量的水，切土豆丝，将切好的土豆丝泡在水中。

(2)放入盐、胡椒粉、孜然粉等调味品按自己的口味拌匀。雨润冷鲜肉加盟www.yrlxrjm.com

(3)打入鸡蛋，开始搅拌均匀。加入四勺面粉，拌匀。加入葱花，拌匀。

(4)取平底锅，稍微预热后刷上一层薄油，调为小火，放入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(薄厚程度可以按自己喜欢的定)。

(5)大约2分钟后，饼底部已熟，平稳地摇晃动锅，饼会离开锅底。翻另一面继续煎到熟。

3、制作技巧：

(1)摊饼之前，不要将锅底烧得太热，太热的话，饼刚放在锅里就要糊掉，还不容易翻面、摊平。

(2)尽量沿着同一方向搅拌。

(3)调面糊时倒入少许色拉油，煎出的土豆饼更加软嫩。