价格:40.00/千克
品牌:济南雨润冷鲜肉
起订:1千克
供应:1000千克
发货:3天内
信息标签:热鲜肉的简单概述,供应,食品、饮料,禽畜肉及制品

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 热鲜肉：热鲜肉是指宰杀后未经任何加工程序就在市场上出售的肉。它的保质期只有1至2天，由于未经预冷，肉温持续较高，极易滋生细菌，造成肉质腐败。又因热鲜肉一直在自然温度下生产、流通，肉质粗硬、嫩度差、风味也欠缺，细菌易繁殖，易发生污染。热鲜猪肉是指凌晨屠宰，清早上市，还保持一定温度的猪肉济南冷鲜肉加盟www.yrlxrjm.com。传统上，消费者都认为这种猪肉才新鲜，其实这是一个误区，刚屠宰的生猪在僵直过程中会产生一定的热量，使猪胴体体温上升到摄氏40-42度，此时上市的热鲜猪肉为微生物生长繁殖提供了适宜温度、丰富的营养和较高水分活度，就潜伏下食物中毒隐患。而且，由于细胞大量破裂，液汁流失，也使色泽口味受到影响。