蛋挞 核桃酥 西式糕点技术培训

   


       蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的本馅饼；**称为蛋塔，“挞"是英文“tart”的音译，蛋挞即以收浆为馅料的“tart”。Laura Mason在
《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。初时茶餐厅的蛋
挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。后来还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。
蛋挞营养丰富，富含蛋白质，维生素A、维生素E、维生素B1、维生素C、核黄素、善食纤维等营养元素。

   
      蛋挞做法特殊，内容绝不简单，每款挞各有特色，如椰汁鲜奶蛋挞、红豆蛋挞、鲜果蛋挞、咖啡蛋挞、咸味蛋挞，款款酥皮松化
表皮酥脆，中间的部分香滑柔软， 入口滑嫩，奶香十足，口感**。

 
     做蛋挞也是本小利大的小吃，每个蛋挞的总成本1元左右，市场售价3-5元，结合泡芙、枣糕、榴莲酥、长寿糕、核桃酥、肉松蛋糕
等甜点就可以开一家小小西式糕点店了。

   
        单独培训一项蛋挞的学习费用是1800元

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