黑蒜发酵后成分功效的变化
    
       黑蒜采用新鲜的生蒜，引进高温发酵模式，提高了黑蒜的抗氧化性能，有效的成分，口感酸酸甜甜的，食用后没有大蒜的刺激性气味，黑蒜能降低血糖，降低血脂，防止三高，很强的**和**的功效，黑蒜中水分含量降低，各种微量元素含量增加，蛋白质，维生素是新鲜大蒜的二倍以上。

黑蒜通过高温发酵，黑蒜的药用价值大大提升和增强了，黑蒜具有很强的调节能力，和高效的抗氧化能力，黑蒜的功效是普通大蒜的十倍以上，但是黑蒜进行发酵成熟的过程，黑蒜蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，发酵过程中黑蒜的保健功效大大提升，没有了生蒜的刺激性气味。

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