随着社会生产力的进步，人们逐渐发现，食品的品质和安全也有所提高，在原有的手工生产和半自动生产模式中，一些人为误差和落后技术，使得产品的质量无法得到保证，而现如今伴随着社会日新月异的发展，在食品生产中面筋指数测定仪、智能白度仪、电子拉伸仪、电子式粉质仪等自动化仪器的应用，让我们日常所需的产品质量更上一层楼。

其中电子拉伸仪的应用，实现了对面粉拉伸阻力的测量。该仪器采用高度电子检测技术和高度的电子传感器，面团拉伸自动评价软件自动分析、评价测试结果，减少了人工计算量及检验辅助时间。消除由于人工分析曲线所造成的误差，读取测试数据准确、快捷、可靠。而且以一种电子式的方式很大程度上实现了自动化水平，测量方便简单。

电子仪器在我国的广泛应用，一定程度上促进了我国经济的发展，使得人民的生活水平也有了显著的提高，大家的消费观念以及生活方式都发生了翻天覆地的变化，尤其是焙烤食品更是取得了人们的信赖，它携带起来不仅方便而且还是年轻人觉得比较时尚的一种消费，这样使得面粉的使用率大大的加强，之前的手工制造已经不能满足人们的需要了，而电子拉伸仪的出现就缓解了市场上对于面粉供不应求的状况。

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