电子型粉质仪是一款测定面团流变学特性的专业仪器，通过它可以评价面粉的筋力强度。面粉品质，特别是面团的流变学特性是小麦品质研究的重要内容之一，对小麦育种工作者和食品烘焙师来说都是非常重要的，通过面团品质评定小麦的加工利用性能比其他方法来得更为科学和直观。因此，在小麦品质研究中，常用粉质仪对面团的流变学特性进行测试。

其中托普生产的HZF-150电子型粉质仪在小麦流变学特性研究中具有以下几大优势：

1.测试准确、效率高：采用**的电子测力系统，数据准确，效率高；

2.可靠性强：测力系统无磨损、免维护，测试结果具有很好的重复性和再现性。

3.自动化程度高、操作简单：计算机自动绘制性能曲线图，专用软件自动计算评价结果，明显提高检测效率。

4.灵活性强：可根据不同的标准，随意更换揉面钵，重复评价测试结果，并可以可同时显示至12个粉质图，方便比较任意粉质性能曲线，直观、方便。

5.应用范围广：既可用于面粉厂，也可用于食品厂，对于一些黑麦面粉或其他特殊行业也有着一定的应用。

但要想测量的数据更具代表性，在使用电子型粉质仪中，也要注意测试过程中的水分和温度问题，像室内温度、控温装置的温度、面粉的温度，测试面粉的水分、揉面钵上的水分残留等。

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电子型粉质仪 http://www.grainyq.com/product/901.html

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