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  龙虱又称水龟子，金边龙虱是龙虱的一种，为龙虱科各大小种属的统称，隶属于昆虫纲鞘翅目肉食亚目龙虱科，是近年新兴食用的珍贵水生昆虫。

  金边龙虱做法:
1.和味龙虱：做法不是很难，先把龙虱在开水里泡好，这时的水越烫越好。这样龙虱的体内物才会排的更干净。然后在捞出来撒上油和盐腌制调好。等一会入味了就可以开始在蒸笼里蒸了。这就是这道菜的做法，很简单一学就会。要是**次做的味道不是很好的话也别放弃，多做几次自然就会好了。
2. 油炸龙虱：先去翅膀.在拔头带出肚子 找个容器把收拾完的龙虱腌制（放些酌料: 姜 蒜 盐 味精 花椒 等...）把腌制完的龙虱放到温水锅里加热.水沸腾以后捞出控干水分.放到锅里炒干水分..放入油加热炸..必须要炸到时候..龙虱酥脆为止..快出锅的时候能吃辣的**放点干红辣椒 味道会更好 在少放点盐和佐料..即可。

  金边龙虱价格虽贵却受人们喜爱，究其原因，除鲜食滋味鲜美“和味”外，它还具有较高药用价值。据记载，龙虱有滋阴补肾等功效，对医治小儿遗尿、老年人夜尿频多以及肾气亏损、疳积等均有较好效果。常吃龙虱对降低胆固醇，防治高血压、肥胖症、肾炎等也有良好效果。龙虱除鲜食外还可加工成粉剂、浸剂(如龙虱酒)、丸剂等食疗品，故市场销路很好，颇具养殖发展前景。