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酒类
用来去除腥味,增加蛋糕风味。华南西式面点培训班,蛋糕西点培训学校.常用的酒有白兰地,朗姆酒等。而有特殊风味的酒则要
添加在适合的西点内,如橙皮酒因有橙皮的香味,适用于有柳城口味的西点上,咖啡酒则是用于咖啡或巧克力口味的点心上。
香料
可去除牛奶和蛋的腥味,并增添西点的香味,使做出来的点心更可口,**常使用的如香草精,香草粉,豆蔻粉,肉桂粉等。在
使用时,要注意添加的量,因有些香料味道强烈,过量会造成相反效果。华南西式面点培训班,蛋糕西点培训学校.
食用色素
可增加西点的色泽,使制作的西点更漂亮可口,在操作时只需加入极少量即可达到增色效果。华南西式面点培训班,蛋糕西点
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学校网址:http://www.hnpr.cn
厦门校区:0592-6026598 厦门湖里大道78号
泉州校区:0595-22165118 泉州开元寺西大门往南200米鲤中派出所旁
福州校区:0591-88081498 福州市台江区国货西路234号