理化性质

麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，难溶于甲醇、乙醇，黏度和沸点适中。晶体熔点148-151℃。甜度为蔗糖的85~95%，热值仅为蔗糖的5%。

特性

麦芽糖醇结构中无游离羟基，与蛋白质和氨基酸一起加热不引起美拉德反应，对热、酸都很稳定。液体麦芽糖醇的吸湿、放湿平稳，具有良好的保湿性。高纯度结晶麦芽糖醇几乎不吸湿。

产品应用

主要应用于口香糖包衣、无糖巧克力、无糖糖果、烘烤食品、冰激淋等产品领域。

可用于冷饮、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、糖果、酱菜等食品加工中。

包装规格

晶体麦芽糖醇：25kg/袋、800-1000kg/袋。

液体麦芽糖醇：60L/桶、200L/桶。

可以按用户需要进行包装。

贮存条件

密封贮存在干燥通风仓库内。