牛肉面，分为台北牛肉面，内江牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，美国加州牛肉面。襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人-喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。誉满全国襄阳牛肉面、襄阳牛杂面-讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛、牛杂。襄阳牛肉面-大的机密是中药卤包，-为关键的是汤。

合肥创业小吃培训学校卤牛肉面中香料煲汤，煲出的香汤，鲜香诱人，厚重绵长，回味无穷。（合肥创业小吃培训学校地址：合肥市金寨路与祁门路交叉口三楼创业小吃培训学校，咨询电话：15720511236周老师，13965085149李老师 网址：http://www.hfcyxc.com ）牛肉面的卤汁肉，经特殊的卤制工艺，卤制出来的排 骨、牛肉、羊肉、鸡肉清香怡人，各具特色，入口香嫩，香入肺腑，诱人食欲，越吃越想吃，使食客胃口大开，越吃越过瘾，用我们的特色配方做成的牛肉面，其口味 远远超过其他传统的汤面，--的与众不同，香味难挡，沁人心脾。牛肉面不仅味道古朴绵长，余香无穷，更有**化瘀，强身健体等功效。合肥创业小吃培训学校特色牛肉面经过几道特殊工艺，形成独有的三大特色，无论从口感、色泽、经营模式与市场上常见的牛肉面截然不同，独领风骚。不但如此，只要掌握了三大特技就可以制作各种面食，如手工面、机器面、挂面和不同形式的制作方法，样样叫绝，其口感不亚于任何一家收费十万以上的加盟店。

经营特点

牛肉面具有投资小，起点低、易操作的特点。一般小店几千元即可起步，厨师不过2人，且其所需场地可大可小，牛肉面硬件设备相对简单。牛肉面产品所需的原材料、配料品种不多，制作工艺流程短而规范，易于掌握，因此营运、管理难度也较低。

学习品种

 --牛肉面(粉) 牛杂面 牛腩面 原汤牛肉面  三鲜面  

 猪肝粉 特色肉丝面  虎皮鸡蛋 卤香肠 凉拌菜等

合肥创业小吃培训学校正宗卤牛肉面班学习内容

　1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。

　2.牛肉面各种香辛料的作用，香辛料包的选材、配方及煨制。

　3.牛肉面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

　4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

  5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。

  6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的牛肉面(粉)。

　7.牛肉面多种开胃菜，虎皮鸡蛋、卤香肠的制作方法。 

随到随学，亲自动手，学会为止，不限时间，一般四天左右，视个人情况定，包教包会。为方便不便来学习的学员，可进行函授学习，技术三年免费升级，我们包吃包住，节假日不休。