合肥创业小吃培训学校http://www.hfcyxc.com 合肥市金寨路与祁门路交叉口三楼创业小吃培训学校。咨询QQ：215568411/247319340早点无碱无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩 .

无矾无碱油条简介

 无碱无矾香酥大油条技术提供一种健康无铝油条的新技术配方，包括一定比例的小麦粉、水、鸡蛋、植物油和香酥油条粉等，经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条 形食品，**弃除传统"老三样工艺"，传承现代高科技生物食品技术的应用，研制"无铝害"的油条产品。香酥油条技术含有西式面点工艺元素，和面中加有鸡蛋 及其他西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩，呈金黄色，膨松良好，大小均匀，无异味，健康营养。

 无矾无碱油条培训内容

1、讲解油条的发面配比技术；

2、和面手法和火候的掌握；

3、学员自己实际动手操作；

4、讲解油条样式的制作；

5、实际操作油条的炸制过程。

 无矾无碱油条优势
首先：要有好的配方，配方是油条的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也炸不出好油条；
其次：是搋面，油条炸出来是什么形状就是有搋面来决定的。面搋不好，油条炸制时不好下剂，炸出来形状不好，出的边角废料也多；
第三：醒面，醒面是油条的血液，油条炸出来的蓬松度主要是由醒面来决定的，面醒不好，炸出的油条就会营养不良，油条外皮酥脆，内部松软的口感就不会有；

第四：剁条下剂，剁条下剂是油条的肌肉，油条是否蓬松可口就看剁条下剂的功夫怎么样；

-后：是炸制，炸制是油条的色泽和形状就是由炸制来掌控的，炸制掌握不好的话，油条就没有了-终的美感，也就谈不上是好油条。

 以上五个步骤是环环相扣的，每一个步骤都是上一个步骤的承接，每一个步骤都很重要，想要炸出真正的好油条就必须把每一个步骤都做好，否则想要炸出好油条根 本就是无稽之谈。如果能够把上述的几个步骤做好，那么你就可以算是入门了。你炸出油条就会色泽金黄，外皮酥脆内层松软，口感**。