淮南牛肉汤（合肥创业小吃培训学校咨询电话13965085149，网址：http://www.hfcyxc.com， QQ:215568411，我校地址在合肥市金寨路与祁门路交叉口三楼创业小吃培训学校。 ）选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制.久经熬制而成,青香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干.再配以粉丝和干丝,令人百吃不厌.是江豫皖一带家喻户晓的名小吃.淮南牛肉汤的由来:清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫庭御膳高官,深得皇上厚爱.告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方流传后人.因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北.百吃不厌.合肥创业小吃培训学校淮南牛肉汤培训师是正宗淮南人,从小在淮南长大。二十多年里透彻了解淮南小吃的渊源历史，教学时候从原料选购----吊汤----配制大料----炒制秘制牛油辣椒制作----烫汤出成品。全过程老师手把手的教学.让您轻松掌握地地道道的淮南牛肉制作，合肥创业小吃培训学校对学员的承诺:教学过程包教包会!老师手把手教学!现场操作学会为止。

淮南牛肉汤作用：

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

 淮南牛肉汤选用滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火嗓不干。再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。 选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、豆腐皮等为辅料。淮南牛肉汤回味无穷四季皆宜。

1．讲解淮南牛肉汤食材，设备的选择，采购。2．教学员各种食材的加工与制作。3. 教学员配料及搭配食材的选择、制作。4. 教学员淮南牛肉汤的制作。