天门冬酰苯丙氨酸甲酯
中文别名： 阿斯巴顿; 阿斯巴甜; 天冬甜精; 天苯甲酯; 甜乐; 蛋白糖; 天冬甜二肽; 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯; L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯; APM
英文名称： Aspartame
CAS号： 22839-47-0;7421-84-3
EINECS号： 245-261-3
分子式： C14H18N2O5
分子量： 294.3031
密度： 1.28g/cm3
熔点： 248-250℃
沸点： 535.8°C at 760 mmHg
闪点： 277.8°C
蒸汽压： 2.6E-12mmHg at 25°C

物化性质：
性状 具有明显的甜味，其甜度相当蔗糖的170倍。经过大量的结构改造工作，合成出许多有前途、有甜味的肽类衍生物，故甜肽也是肽类甜味剂的总称
比旋光度 15.5° (c=4, 15N formic acid)
产品用途：
用作食品添加剂，是高甜度营养甜味剂