乙酰化二淀粉磷酸酯
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中文名称:乙酰化二淀粉磷酸酯
英文名:Acetylateddistarchphosphate(ADSP)
性状:白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。
用途:增稠剂、稳定和凝固剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760?1996)中规定:用于午餐肉,**使用量为0.5g/kg;用于果酱,1.0g/kg。FAO/WHO规定:用于蛋黄酱、罐装棕榈油(食用),5g/kg(单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸双淀粉结合使用);含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜,10g/kg;罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品,20g/kg(仅用于填充料);代乳粉,25g/kg(单用或与磷酸化的磷酸双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品);罐装鲐鱼和竹英鱼,60g/kg(仅用于填充料);罐装婴儿食品(大豆型产品),5g/kg;肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹的),25g/kg(单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中)。
【包装说明】25公斤/编织袋,或按客户需求包装
【贮存条件】储存于阴凉、干燥、通风库房中,防止雨淋、受潮、日晒、受热。防止与有毒、有色、易染物质混贮。防止污染。
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