香草香精
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中文名称:香草香精
英文名:methyl Vanilla/Vanilla Extract
化学名:香草精/ 香草粉
性状:白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末,具有香荚兰豆特有的香气。相对密度1.06,熔点81-83℃,沸点284-285℃(分解)。易溶于乙醇、冰醋酸、氯仿、乙醚及热挥发油,溶于热水和冷植物油,微溶于冷水。化学性质不太稳定,在空气中易被氧化为香兰酸,在碱性溶液中易变色。大白鼠经口LD501.58g/kg,大白鼠MNL1000mg/kg,ADI0-10mg/kg(FAO/WHO,1996)。
用途:常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精,所以用量不宜太多,以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
【包装说明】25公斤/箱,或按客户需求包装
【贮存条件】储存于阴凉、干燥、通风库房中,防止雨淋、受潮、日晒、受热。防止与有毒、有色、易染物质混贮。防止污染。
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