甘氨酸
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中文名称:甘氨酸
英文名称 Glycine
中文别名 甘氨酸;胶糖;L-甘氨酸
CAS RN 56-40-6
分 子 式 C2H5NO2
分 子 量 75.06
物化性质 性状 白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。
用 途 用作生化试剂,用于医药、饲料和食品添加剂,氮肥工业用作无毒脱碳剂。
食品级甘氨酸主要用途:
1.用做调味剂、甜味剂,与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂;在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等;
2.用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖;
3.利用它本身的氨基和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用;
4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂);
5.食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;
6.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂;
7.用作食品加工中对维生素 C进行稳定;
8.在味精中有10%的成份为甘氨酸;
9.可用作防腐剂,起到重要的防腐作用。
【包装说明】25公斤/编织袋,或按客户需求包装
【贮存条件】储存于阴凉、干燥、通风库房中,防止雨淋、受潮、日晒、受热。防止与有毒、有色、易染物质混贮。防止污染。
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