价格:65.00/kg
品牌:天烨食品科技
起订:1kg
供应:1000000kg
发货:3天内
信息标签:速冻面制品生胚改良剂速冻面制品增强韧性保护酵母失活,供应,食品、饮料,食品添加剂

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TMM-01魔芋胶（速冻面制品生胚品质改良粉）

本品富含抗冻凝胶活性多糖，能明显改善速冻面制品生胚凝胶特性、凝胶抗冻性，防止水分子过度结晶，保护酵母冷冻失活，克服了速冻面制品生胚品质冻劣的缺陷，明显提高保质期，改善了再加工产品品质及口感。

使用方法：将本品添加到面团在揉制均匀即可常规加工生产。

参考用量：0.5%。

价格：60元/公斤

本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。

联系方式；手机  15612178113 （微信号）

         QQ号   2101476957

      面制品速冻生胚品质改良技术

天烨食品技术研发中心研究发现，解决这一问题，除选用耐冻性能优良的酵母外，添加天烨抗冻特性多糖，改善生胚网络结构，防止面筋水分子过度冷冻结晶变性，防止酵母冷冻结晶失活，对解决上述问题起着关键作用，如果同时优化其它添加剂的使用，优化相应生产工艺配方，就可以达到十分理想的效果。本技术为面制品速冻生胚生产，提供了一套全方位克服常规缺陷的解决方案。

技术转让费：面议。

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