关于石雕牛的岩画在远古已经出现。《汉书·食货志》说："用耦犁，二牛三人。"即用二牛挽犁，三人操作--一人扶犁，一人牵牛，一人控制犁地的深度。耦犁是汉武帝时搜粟都尉赵过发明的，他对推广牛耕起过重要作用。

　　一般就地取材，石雕之乡都有山石资源，一般利用**天青墨玉、霞玉、缅甸玉、汉白玉、墨玉、佘太玉、砂岩、大理石、花岗石、银灰白石、雪花白等石材玉料。