中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是**近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。 前些年的煤炭灶、柴油灶已经不符合现代餐饮后厨的需求。因此，洁净、环保、卫生的新型厨房设备应运而生，并强有力地助推了现代餐饮业的**发展。

吧台消毒柜设备豪华新颖的设计外观，彰显个性，多功能的内部结构，可呈放各种餐具，玻璃透视窗及**大理石柜面设计。

消毒柜的正确使用方法与保养 

1．消毒柜要“干用” 

采用加热消毒的消毒柜是通过紫外线管通电加热，柜内温度不断升高，才能达到消毒之目的。而里面的紫外线加热器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化。如果刷完的碗还滴着水就放进消毒柜，其内部的各个电器元件及金属表面就容易受潮氧化，在紫外线管管座处出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命。 

2．消毒柜要常通电 

消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用。但是，虽说消毒碗柜的密封性比较好，但是如果里面的红外管长期不发热，柜子里的潮湿空气难以及时排出，附着在餐具上的霉菌照样会滋生，危害人体健康。因此，消毒碗柜**一两天通电消毒一次，**少也要每周开一两次，这样既起到消毒的目的，又可延长其使用寿命。应将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。 

3．餐具材料要选择 

消毒柜并非是能消灭“千毒万毒”的“神柜”，并不是所有的东西放进去都能够消毒，包括部分餐具在内的东西，都是不适合用消毒柜消毒的。一般来说，塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。一些花花绿绿的盘子不宜放入消毒柜中消毒。因为这些陶瓷碗碟的釉子、颜料含有铅、镉等重金属，若遇到高温就容易溢出。消毒柜在工作状态下，内部温度可高达200摄氏度。经常在这些消毒过的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，**不要叠放，以便通气和尽快消毒。

4．位置摆放要科学 

消毒柜应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。消毒结束后，如过十分钟再取用的话，效果更好。