我公司经潜心研究和反复论证，研制出了一系列的食品保鲜剂。

　　BNFR091型生物保鲜剂针对肉制品不宜久存的特点，采用多种生物活性成分精心复配而成，具有广谱的抑制效果。主要成分：乳酸链球菌素、纳他霉素、茶多酚、谷氨酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸钠。本品能显著延长产品保鲜期、使用方便、对人体无害且有一定的营养价值，不影响其风味，是绿色环保型生物保鲜剂。

一：产品性能

　　1.本身对人体完全无害;

　　2.在消化道内降解为食物的正常成分,不影响消化道菌群;

　　3. 抑菌范围广。

　　本产品是抗菌谱广、抗菌效果好、安全性高的绿色环保型生物保鲜剂。 具有很强的抑制酵母菌、细菌、霉菌繁殖的作用。主要抑制对象为：假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌属、弧菌属、嗜盐杆菌属、乳杆菌属、霉菌、黄曲霉、肉毒杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、耐热芽孢杆菌、嗜热链球菌、乳酸菌、金黄色葡萄糖球菌及其他革兰氏阴、阳性菌、酵母菌等;

　　4、对食品的酸碱度稳定;

　　5.对光照稳定;

　　6.对食品加热温度稳定，适应范围-5℃——210℃。在180℃加热30分钟不影响其保鲜效力，可用于熟食。

二：使用方法

　　本品为干粉制剂。适用于火腿、烤肠、酱卤肉、泡椒凤爪、咸水鸭等各种肉类制品，参考添加量为：0.1-0.5%。泡椒凤爪生产使用时，在凤爪煮之后，浸泡时添加保鲜剂，建议用量0.05%-0.1%(按泡椒水重量计)。

三：使用原则

　　1.尽早控制

　　尽早控制是指在产品生产的前端或辅料生产过程中的适当环节加入，目的主要有两个，一是尽早开始控制物料中微生物的数量，使其数量减少或增加缓慢，有利于从源头和在生产环节中控制产品质量;二是让保鲜剂和物料充分结合，即渗透到物料内部，对物料内部的微生物进行杀灭和控制。

　　2.添加量要足够

　　指物料中的保鲜剂含量要达到**的剂量。

　　3.均匀

　　要求保鲜剂与物料混合均匀，否则会使产品出现保鲜效果不均的现象。

　　4.要与物料充分结合

　　就是要让保鲜剂充分渗透到物料内部，对物料内部的微生物进行杀灭和控制。物料体积越大，结合的时间要求越长。

四：注意事项

　　1、本品应避光，防潮保存。保质期两年，过期产品切勿使用。

　　2、固体制剂包装拆封后，剩余保鲜剂应及时密封，阴凉处保存，并请尽快使用。

　　3、**的添加量仅为参考剂量。食品生产环境的变化、不同的配方、生产工艺、包装储运情况、对保质期要求、样品菌落总数和菌群种类等的不同，其添加剂量有较大的不同，因此，在正式应用前一定要**行试验，切勿未经试验而盲目大规模在生产中应用。

五：数据分析

1、颜色变化

对照样品可保持鲜红色3天。使用保鲜剂在第18天样品仍然可以保持鲜红色。

2、气味变化

没有使用保鲜剂的样品第3天肉香变淡，12天出现异味。使用保鲜剂的样品21天才出现异味。

3、肉弹性变化

4、冷却肉粘度变化