1.酒精制剂： 以含50% ε-聚赖氨酸德糊精粉末为基础原料，添加30% -70% 的酒精制剂，主要用于各种蛋制品。研究发现，将无水乙醇或者含水乙醇与ε-聚赖氨酸盐混合能明显抑制酵母生长。  

2. 有机酸制剂： 添加有机酸如：醋酸、苹果酸、马来酸、柠檬酸、琥珀酸等，添加量为0.5%—5.0%。其中ε-聚赖氨酸与醋酸对枯草芽胞杆菌有明显的抑制作用。主要用于米饭、饮料、色拉、酱类等食品。

3.糊精制剂：50%聚赖氨酸与糊精配比而成。用于各类食品的防腐保鲜，聚赖氨酸和糊精复合使用，协同抑菌效果更佳。

4.甘油酯制剂：甘油酯为低级脂肪酸酯，添加量为0.01% —5% 。主要用于含有动物性蛋白、乳蛋白较多的食品。

5.甘氨酸制剂 ：甘氨酸本身就是一种抑菌剂，其和ε-聚赖氨酸复合使用，协同抑菌效果更佳。甘氨酸添加量为0.01% —１０％。  

6.其他：近来一些包含ε-ＰＬ和柑橘籽中提取成分、或者柑橘皮中提取成分的杀菌剂被开发出来，这类杀菌剂对许多致病性细菌如E.colio157：H7、鼠伤寒沙门氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、金黄色普通球菌是有效的。而且可以安区地直接加入十五种。这种可吃的杀菌剂已被商业化应用于多个方面，如对怀疑存在细菌的器物表面或内部消毒。事实上，它们可安全地用于碗碟清洗，以及厨房器具和盥洗室的清洁。