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苯甲酸钠(化学式:C6H5CO2Na),E编号E211,是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好,是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在**各国均被广泛使用。
苯甲酸钠的作用
【用途一】主要用作食品防腐剂,也用于制药物、染料等
【用途二】用于医药工业和植物遗传研究,也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂
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