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信息标签:真假燕窝的鉴别,供应,食品、饮料,方便食品

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 真假燕窝的鉴别？漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。涂胶燕窝的鉴别方法：将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。 热水发(建议救急才用)。又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通尧过升wēn加热，提高水分尧子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨尧胀，以达到用常wēn水涨发难以达到的效果。泡发率是衡量燕窝品质的重要参数，高品质的燕窝譬如?肽诘?*品牌同仁堂、艾尚燕燕窝，其泡发率可达7倍以上。

烹调燕窝的方fǎ，很好是文火隔水炖。首先用清水将燕窝浸泡1-2小时，期间要清理燕máo等杂物，之后把水倒掉;然后用清水再浸泡1-2小时，浸泡的水量要控尧制，一般到燕窝表面过一点已经足够。很后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。急用燕窝的时候，也可以用wēn水进行浸洗，可以在30-40分钟内取用，不过这个速成的方fǎ并不适合xuè燕。清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是xuè燕的话，则要huā上双倍的时间;二是取决于人的体质，为了方便xī收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。

燕窝主要成分有：水溶性弹白质、碳水化合物;微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人尧体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。1000克干燕窝内hán有：弹白质499克、钙429毫克、碳水化合物306克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。 燕窝主要hán的是水溶性弹白质(高质量弹白质)，以及甘氨酸等氨基酸。人尧体的营养主要成分是高质量弹白质，高质量弹白质能调理身尧体的很多机能，能促进细胞组尧织的生长和再生，细胞的修复、重建。因此也被用在各种美尧容化妆品中。