黄耕自1979年从事厨师行业以来，历经了餐饮行业的全过程。1991年开始经营自己的**家餐馆，1997年以一道独创汤菜“三巴汤火锅”，受到顾客的普遍喜爱。 他一直在考虑用什么样的烹饪形式来创立自己的特色品牌，**终以家传的一道“香辣汁鱼”为突破口，经过整整三年的反复尝试调制，2003年“三汁焖锅”脱颖而出。“三汁焖锅”选用十种蔬菜类食品作为底料，包括大蒜、洋葱、胡萝卜、红薯、大枣、西芹、枸杞等富含多种对人体有益成分的食物，以特制底油、调味汁烹制各类鱼、肉、禽、菌等各种原材料。

    黄记煌的产品分为两层，一层底料，一层主料，这样做是为了荤素、营养搭配。烹饪时采用低温烹制法，有效地防止了原材料的营养流失。这些都来自黄耕家传的宝贵经验，黄耕的父亲是建国后首批营养学**，负责国宴和中央领导的膳食营养统筹安排，从小潜移默化的教育，对黄耕后期研制黄记煌起到很大的作用。2006年，国内****的哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地将黄记煌模式对营养成份的保留情况与传统烹饪模式进行比较，得出的数据使黄记煌**终获得了2010年黑龙江省级科技鉴定和中国烹饪协会首届中餐科技进步一等奖两项殊荣。

    “ 三汁焖锅”是一种全新的中式餐饮，它**的特点就是打破了传统中餐所固有的以厨师为主导地位的烹调手法，而是将专业技术掌握在公司核心人员手中，由公司统一配送核心调料，各门店按照标准操作，有效地掌握菜品口味的统一性，便于餐厅良性运营.

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