价格:5800.00/套
品牌:武汉周黑鸭加盟总部
起订:1套
供应:15套
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  武汉周黑鸭肉质鲜嫩，呈现红褐色麻辣鲜香甜，集百家之长于一身，博大精深，马年创业的好项目。

虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品，但其营养价值还是不容忽视的。众所周知，鸭属凉性，经常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性温而不燥，除湿去烦，开胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鲜美，肉质细嫩，辣得过瘾，口味无穷。更具有益气补虚，暖胃生津，调节阴阳，**以及养颜美容等功效。
周黑鸭制作方法：
　　1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克deng拌和均匀，腌渍码味，取，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
　　2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
　　净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
　　3、卤制 把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡，随后捞出晾凉即可斩块食用。
     周黑鸭投资小利润高风险**， 2014您**火爆的餐饮项目，期待您的参与。
  
　　
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