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黄记煌三汁焖锅总部在哪里黄记煌三汁焖锅加盟总部

发布时间:2014-07-31 11:10:21 产品编号:GY-5-29683192 分享

价格:80000.00/套
品牌:黄记煌
发货:3天内
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13439201624 QQ：845009264 加盟黄记煌吃喝不愁。

黄记煌三汁焖锅，在09年的时候，我记在山东烟台吃过一次，当时是朋友请吃饭。我就对它特别有好感。在浙江象

山我找过一次，但是没找到。今天在南大街的时候，被我一不小心看见了！！二话不说，进去吃！话说，我到的时候

有7点了，那个人叫一个多啊。。我们拿了个号，30号。前面还有20多位。。出去溜达了半个小时，上来才轮到我们

坐下。吃完有8点半多了。人依然很多很多！我本来以为是不是有团购，于是我问了一下，店里说的每天人都是这么

多，而且中午也是这么多的人！没有开过团购！牛啊！本来想给大家介绍一下这家。。悲催的是带着的相机，居然没

有电。。。我白白抗了一路。。就拿手机凑合拍了，颜色有点失真。我就用文字表达吧！首先是锅，有各种锅，也有

组合锅。一般一个锅是100元左右。组合锅是选四样，有鸡翅，虾，牛肉，羊肉，蟹棒，等等，一份26元起价。这样

算下来，也是合成100左右一个锅。

制作步骤

1. 备底料，准备超过20多瓣的大量蒜，另备胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.胡萝

卜和薯类切成菱形.备用.(注:黄记煌是十种蔬菜)备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜.大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽

粉,午餐肉等锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替.

.2. 制酱，准备(含糖较少的)烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱.有考证的比例为2:2:1:1:1.全部加在一起搅拌均匀

成酱汁另取一锅,加适量清水和白糖,熬至糖熔化后,加入蜂蜜,继续熬煮加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止放凉,

酱汁多做一些备用.(注:黄记煌在熬酱的过程中加入了微量的三十五种中药酿制而成的药膳)

.3. 备主锅可以选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类...洗净切块,加花椒,八角,盐,糖,姜

粉,料酒,柠檬汁,白胡椒粉等少许腌制半个小时,备用

.4. 备高汤高汤的做法很多,这里仅简单介绍猪肉高汤备瘦猪肉,排骨,火腿,虾米,姜,八角,陈皮用小火熬煮成三分之

一的汤汁,滤去渣,备用

.5. 未开火,锅中**层放牛油，并把牛油按扁，并均匀的涂抹在锅底.

.6. 未开火,第二层放底料(大蒜,洋葱,芹菜,青椒）

.7. 把主料铺在底料上面。

.8. 把酱倒在主料上面，盖上锅盖，闷半个小时。翻炒一下即可，待主料吃完后，倒入高汤，可以涮蔬。

招商联系方式：北京黄记煌三汁焖锅餐饮管理有限公司。

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