芥酸

    在自然界中存在于十字花科芸苔属植物白芥(Brassica alba)种子脂肪及菜子油中，含量颇高。有时也把α-羟-15-二十四碳烯酸。也包括在芥酸内。

Cas号: 112-86-7

分子式: C9H18=C13H24O2；CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH

分子量: 338.57

别名: 水芥油酸,芜酸,瓢儿菜酸,顺二十二碳-13-烯酸,(Z)-13-二十二烯酸,顺13-二十二烯酸,13-二十二碳烯酸,油菜酸,顺式-13-二十二碳烯酸

性状:无色针状结晶。极易溶于乙醚，溶于乙醇和甲醇，不溶于水。

　　相对密度:0.869        熔点: 33.8℃

　　沸点: 381.5℃(分解)    折光率n45D1.4534

　　碘值: 74.98           中和值: 165.72

　　闪点: >110℃。    　凝固点28.0 - 31.0 °C

用途: 润滑剂。表面活性剂。生化研究。有机合成。芥酸及其甘油酯可应用于食品工业或化妆品制造业。用于生产表面活性剂（洗涤剂）。

贮存: 密封−20℃保存。