品牌:宏泰
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信息标签:双乙酰酒石酸单双甘油酯,供应,化工,食品添加剂
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双乙酰酒石酸单双甘油酯
发布时间:2013-07-25 09:45:06 产品编号:GY-5-19866650 分享
价格:82.00/公斤
品牌:宏泰
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262. 双乙酰酒石酸单双甘油酯
英文：diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
性状：乳白色粉末或者颗粒固体，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。
特性及应用：具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂性粉末等产品。
1、 提高乳化性、防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。
2、 增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。
3、 与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。
4、 用于奶油，可使奶油软滑细腻。
1、 提高乳化性、防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。
2、 增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。
3、 与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。
4、 用于奶油，可使奶油软滑细腻。
使用方法：将本产品加入到70℃以上的水中，搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，易可将本品与油脂一起加热溶解后使用。
用量：我国«食品添加剂使用卫生标准»（GB2760-1996）规定：用于各类食品，按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品**添加量1.0%，植脂末**添加量5.0%，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。联系方式
公司:上海甘源实业有限公司
状态:离线 发送信件
姓名:刘平(女士)
电话:86-021-61558943
手机:13816164085
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地区:上海-宝山区
地址:上海宝山月罗路55号
邮编:201900
QQ:420271366
阿里旺旺:flatly
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