性能：由不同磷酸钙组成的混合物,大致组成为10CaO3P2O5.H2O，其分子量为1004.64。白色无定形粉末,无臭无味，相对密度3.18，难溶于水,易溶于稀盐酸和硝酸，在空气中稳定。

用途：在食品工业中作抗结剂、缓冲剂、水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、营养强化剂。一种重要的食品添加剂。拥有抗凝、缓冲、水分保持等多种功能,同时也是营养蛋白质粉的重要添加剂。如作面粉抗结剂 （分散剂），奶粉、糖果、布丁、调味品。

包装：内衬塑料袋，外套化纤编织袋包装，每袋净重25kg。

贮存与运输：本品应储於干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮。装卸时轻装轻放，防止包装破损，防止受潮，存放时与有毒物品分开存放。