乳酸钙
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英文:Caicium lactate,CAS:814-80-2,分子式:C6H10O6Ca.5H2O, 分子量:308.30
来源(分子式)与标准:本品为α-羟基丙酸钙五水合物。含C6H10CaO6.5H2O应为98.0~103.0 %。
性状:为白色颗粒或粉末,无异味,微有风化性,加热至120℃成为无水物。易溶于热水,溶于水成透明或微浊的溶液,水溶液的pH值为6.0-7.0; 不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好。
作用:用作食品添加剂、儿童营养食品的强化剂,医疗上用于补充钙质。
1、乳酸钙在食品行业的用途
1) 乳酸钙适于强化各种饮料等,特别提出的是乳酸钙由于溶解性好,容易形成均一的凝胶化,常用作凝胶化剂;
2) 乳酸钙作为补钙剂,能补充人体缺钙。乳酸钙食品加工上用作面包、糕点等缓冲剂、膨松剂、面团调节剂,营养增补剂、固化剂和酵母食料。
2、乳酸钙在医药方面的用途
1) 在制药工业中,乳酸钙是一种新的压片填充剂,可直接用于压片;
2) 乳酸钙是缺钙病症中的**产品,因为它是其中一种味道**的、拥有高溶解度和高生物利用率的钙盐,是制作片剂的优秀钙源;
3) 乳酸钙能降低毛细血管通透性和增加致密度,有消炎、抗血管运动性水肿和抗过敏等作用。并能保持神经肌肉正常兴奋性,加强大脑皮层抑制过程;高浓度时,有拮抗镁的作用,亦能缓解平滑肌痉挛等。用于过敏性疾病、手足抽搐、佝偻病、各种绞痛及镁中毒;
4) 乳酸钙能补充体内金属元素,在医疗多用作营养素。
3、乳酸钙在农产品及农业上的用途:
1) 乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增加钙质;
2) L- 乳酸钙也是饲料添加剂,可增加牛奶产量,降低鸡蛋破壳率,促进幼畜生长;