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深圳市睿鼎企业管理咨询有限公司

ISO22000食品卫生管理体系认证

ISO22000是什么？ 

随着消费者对食品的要求不断提，各国纷纷制定了食品法规和标准。但是，各国的法规是标准繁多且不统一，使食品生产加工企业难应付，妨碍了食品贸易的顺利进行。为了各方面的要求，在丹麦标准协会的倡导下，通过标准化组织（ISO）协调，将相关的国标准在范围内进行整合，标准化组织于2005年9月1日发布标准：ISO22000:2005，食品管理体系———对食物链中组织的要求。

《ISO22000—食品管理体系要求》标准包括8个方面的内容，即范围、规范性引用文件、术语和定义、政策和原理、食品管理体系的设计、实施食品管理体系、食品管理体系的保持和管理评审。虽然《ISO22000—食品管理体系要求》是一个自愿采用的标准，该标准对食品管理体系提出了一个统一的标准，实施这一标准可以使生产加工企业避因不同国的不同要求而产生的许多尴尬，可能为越来越多国的食品生产加工企业采用，而成为通行的标准。面对这种情况，我国食品生产加工企业应当未雨绸缪，尽快熟悉和掌握该标准，按照这一标准建立健全食品管理体系。该标准对需的方法提供了一个统一的框架，该标准是由来自食品行业家与组织的代表一起在食品规范委员会的密切合作下开发的，食品规范委员会是由粮食与农业组织和卫生组织为开发食品标准而联合成立的，由此带来的一个重要的益处是ISO22000将使的组织以统一的方法执行关于食品卫生的危害分析与关键控制点（HACCP）系统容易，它不会因国或涉及的食品不同而不同。 

食品通过食物链达到消费者手中可能连接了许多不同类型的组织，可能跨越了许多边境，一个缺陷的连接就可能导致危害健康的的食品，如果发生这样的事，消费者的危害可能是很严重的，对食品链供应者的损失也是相当大的，由于食品危害可以在阶段进入食物链，全过程的适当的控制是须的，食品是食物链中的参与者的共同责任，需要他们共同努力。 

因此，ISO22000的目的是让食物链中的各组织执行食品管理体系，其范围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的组织，如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂和配料生产者。