价格:0.00/1台
品牌:上海保圣
供应:5001台
发货:3天内
信息标签:专业质构仪生产商,供应,加工,行业专用设备加工

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专业质构仪生产商

 质构仪又叫物性测试仪，质构仪的原理：通过对物体施加一个可控的应力/应变,以及应力/应变和时间的形式记录产品的应变/应力响应。
 

 质构仪可避免人类感品评的局限性，得到准确、稳定、重复性好的物性参数。如：硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、咀嚼度、胶着性、粘着性等。
 

 当样品受静态或动态力时，会伴随着压力或形变力的变化。质构仪可以**地测定力、距离、时间。根据三者变量之间的关系，分析数据得到物性指标。
 

 研究领域：
 食品物性 1、食品流变 2、食品质构 3、食品组成 4、食品结构检测指标和参数：
 

 ●力 (strength)：样品所受到的力；
 ●距离(distance)：探头上下的移动距离；
 ●时间 (time)：探头上下移动所需时间；
 应力（stress）:探头上下移动过程中给对应面积施加的力。
 应变(strain)：样品形变到一定程度所需要的力
 

 食品物性——质构篇
 食品物性 food phisical property
 食品原料及其加工过程中热学性质力学性质、电学性质、光学性质等物理性质。
 食品质构 food texture
 通过触觉、视觉.听觉对食品产生的综合感觉(软硬、黏稠、酥脆滑爽等)所表现出来的食品物理性质。
 硬度 hardness , firmness
 材料局部抵抗硬物压人其表面的能力。食品领域用来描述食物软硬、咀嚼需要的力度大小的物理指标。
 脆度 brittleness
 物体(整体或表面)承受冲击载荷的能力的量度。材料受到外力时,其内部容易产生裂纹并破坏的性质,当外力达到-定限度时 ,材料发生无先兆的突然破坏，且破坏时无明显塑性变形。
 粘着性 adhesiveness
 咀嚼时食物对上腭、牙齿或舌头等接触面黏着的性质。
 口感 mouth feel
 口腔对食品质地感觉的总称。包括稀稠、干湿、老嫩、松脆、油性、冷热、蜡质的、粉质的、丝滑的、清凉的等多种感觉。
 流变仪 rheometer
 用于测定流体、黏弹性或弹性食品的粘度、黏弹性等流体特性的仪器,包括旋转粘度计、毛细管粘度计、转矩流变仪及界面流变仪等。
 粉质仪 farinograph
 应用-广泛的粉质测量仪器,用于测定小麦、燕麦等吸水率和揉混性能。以旋转搅动对面团施加确定的机械剪切力,以力矩对时间图线实时记录粉质变化。
 吸水率water absorption, ab
 表示食品原料在正常大气压下吸水程度的物理量,用百分率来表示。
 面团形成时间dough development time, dt，
 从揉面开始至达到-高黏度值后,此值开始下降时所需要的时间。初达到-高点的时间叫PT。
 面团衰落度 weakness, wk
 又称“面团弱化度”。阻力曲线从开始下降时起12min后曲线的下降值。Wk 越小，面团筋力越强。
 综合评价值valorimeter value, ww
 面团形成时间和衰减度综合评价的指标。根据面团阻力曲线的性状，也可以大体判断面粉的性质。
 耐性指数 tolerance index
 从面团阻力曲线-高点起5 min后曲线的落差。糊化开始温 度 gelatinization temperature
 淀粉颗粒开始发生糊化的温度,即淀粉与水共热后体系黏度开始陡增处对应的温度。
 -高黏度时温度maximum viscosity temperature
 当流体在黏度达到-高值时的温度。
 淀粉粉力测定仪amylograph
 用于测定淀粉或面粉的糊化特性及淀粉糊品质的仪器。
 应力松弛 stress relaxation
 在维持恒定变形的材料中,应力随时间的增长而减小的现象。
 质构分析TPA texture profile analysis
 参考
 《食品科学技术名词----全国科学技术名词审定委员会》
 

 一、测试法：单次测试、重复测试，全质构测试等，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果。
 
 二、仪器操作：所有实验过程通过大触摸屏完成。无需连接电脑，只需点击触摸屏上的对话框可以进行仪器各种操作。具有用户管理、实验法录入、实验控制管理、结果分析、硬件设置等功能。
 三、实时显示：屏幕显示实时变化曲线，曲线含有标度，可放大缩小查看曲线。用户直观看到检测数据的变化。
 四、结果分析：触摸屏上自动进行曲线的结果分析，用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以传输到电脑备份。自带USB接口，通过点触屏幕保存数据，USB传输保存数据，数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。
 五、安全措施：数据可紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护，
 六、售后服务要求:仪器免费保修1年，双在现场核对验收;免费安装调试，免费对采购人技术人员的操作、维修、保养等面进行培训，直至能熟练独立操作，终身维护。
 七、配置要求： 质构仪主机（含触摸屏）、探头转换器、探头、备品配件包、操作手册等。
 

.保圣实业发展///专业质构仪生产商