石雕大象可用雕刻石材成百种，可雕刻成的大象外观形态千变万化。根据表面雕刻的工艺，一般可以将石雕大象分为精致雕工型石雕大象、标准雕工型石雕大象、简易雕刻石雕大象。石象的主要制作成本来自于石料和手工加工成本，因而上述三种类型的大象价格，在同等规格下由高到底。

精致雕工型石雕大象将石象的每一个细节都做到恰如其分，包括大象各个部位的比例、细节处的打磨处理、一对象的对称性、象牙的上扬弧度、表面雕花的整洁度等 等，往往能完全满足客户的雕刻需求。这种类型需要注意的地方太多太多，一不留神就会导致整对大象都功亏一篑。因此，在福建惠安，手法娴熟的石雕大象雕刻工 匠日薪上千元都是稀松平常。
标准雕工型石雕大象则相对来讲并不太注重细节，而是在整体上把控到位，做到大象雕塑的形神兼备，将石象身上的花纹做到可以满足客人需求即可。
简易雕刻石象则分为两种，一是雕刻工艺极其简单，只取其形的石象雕塑。这种大象占市场需求的绝大部分，也是性价比最高的一种大象雕刻品。另一种则是取其 神，忘其形，将心中所想要的大象用自己的想法创造出来，与实际动物大象存在明显外形差异的大象，相对比较抽象。由创作者创造出来，需要有缘分的人才能喜 爱。