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  卤肉又称卤猪头肉 卤猪脸 原创于宿迁公元1748年（清乾隆十二年），迄今已有250多年的历史，公

元1751-1784年（乾隆十五-四十九岁），乾隆皇帝曾六次南巡到宿迁，“御膳”时，席间贡上当地人

黄德烹烧的猪头肉，乾隆帝食时，连声赞誉说：“美载！美载！佳肴也”，黄德闻听皇帝赞美他制作

的猪头肉，深感“皇恩”、“圣誉”，将乾隆吃剩的猪头肉卤汤留下一碗，次日倒入新制的猪头肉锅

里，从此日复一日，故有“乾隆老汤”猪头肉的专称。因此，世代相传，名闻人遐迩。目前这个品种

在普遍全国 该品种是熟食行业的** 此菜重点在于火候和配料及调色 增香 有补虚，滋阴，养血，

润燥之效果
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炸 糟 拌几大系列 本部所传授的卤菜品种 属于特色系列 什么是特色卤菜 简单的说 就是每个品种都

有独特的配方和工艺流程 不是（一锅熟）那种 随着人们的生活水平不断提高 饮食文化也是一种享受

所以（一锅熟)的卤菜 已经逐渐淘汰 我们在无为县有（两个实体店）可供学员参观 免费品尝 满意后

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