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     坛子鸡自明朝洪武年，南京、山东、北京、四川、江西、广东民间广泛流传今天，在新的环境和时

代发展 坛子鸡的工艺有了很大的提高 目前做法分为先炸后卤或者直接卤制装坛保温 增香等等
坛子鸡目前的命名有：御膳坛子鸡 桂花坛子鸡 新鲜坛子鸡
配方有过去单一变为多种复合式配方 工艺的改进 使坛子鸡这个品种得到社会和民间的认可 其色金黄

玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘

方的卤制，有**舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。
  卤菜 熟食行业 投资小 见效快 无风险的产业 不论男女 不受学历和文化高低的限制 只要掌握技术

要领和科学配方及合理化经营 就能成功做老板 本部是政府职能部门审批的独资企业 技术力量雄厚

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适合菜场 小区 街道 学校 闹市区 超市等
利润空间：卤菜 熟食行业零售在40%以上 批发在25%左右
培训方式：实地培训和上门传授两个选择
有基础的客户 可函授各种卤菜秘方及卤汤配料和卤菜技术
地址：安徽无为县无城镇城北社区花园8号（兴业特色卤菜技术培训部）本部是（诚信企业--单位）
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