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豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及**人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。学专业的豆腐技术怎么做，随着时代的不算变迁，豆腐品种也不断的增加，不同的凝固剂做的豆腐也不同。
豆腐因凝固剂的不同主要分为三类：
一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬；
二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软；
三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，这是一种新型的凝固剂，称为内酯豆腐，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。 还有其他的豆腐技术，想学豆腐技术创业就来畅氏**豆腐学习，有卤水豆腐，石膏豆腐，冲浆豆腐，混合浆豆腐，内脂豆腐，酸浆豆腐，老浆豆腐，原浆豆腐，日本豆腐，鸡蛋豆腐，五香豆腐干，豆腐泡，豆腐串，豆腐皮等，欢迎各地的学员实地考察！
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