卤水豆腐又名北豆腐，是相对于南豆腐而言，卤水豆腐是经卤水点制而成，相比南豆腐质地要坚实一些。卤水豆腐是豆腐一种品种，豆腐可以做成各式各样的美味佳肴，这些菜肴不仅制作精美，而且看起来赏心悦目，吃起来味美溢香，说起来更是各有典故。随着豆腐的走向**，中国人吃了两千年的日常食品，如今已成为西方餐桌上的珍馐。

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