阜阳卤水豆腐技术培训去哪学?哪家教专业的卤水豆腐技术,卤水豆腐的做法去哪学,安徽(滁州、阜阳、合肥、蚌埠、芜湖、淮南、马鞍山、安庆、宿州、亳州、黄山、淮北、铜陵、宣城、六安、巢湖、池州)到畅氏**豆腐学习,报名热线:15836027070.
在所有豆腐品种中,卤水豆腐是X*历史悠久,只是其制作工艺中点卤比较难掌握;但是如果你要做煎豆腐、炸豆腐、酿豆腐、豆腐馅等等,选用卤水豆腐就比较合适。
卤水是盐井中打上来的盐卤,与石膏一样,点在豆浆中都是起到凝固的作用。点进去就会凝起豆花,将豆花用布包起,挤出水,压实,就成了豆腐。水留下的多就嫩,水留下的少就老。北方人喜欢老"豆腐,南方人喜欢嫩豆腐。南北豆腐不是以用什么东西点来区分的,主要是以嫩和老来分的。
畅氏**豆腐培训的卤水豆腐入口发甜,越嚼越香,有弹性,不滴水,扔在地上不会碎,煎炒不会烂。
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