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豆腐风味独特,做法既简单又食用方便,其蛋白质含量高,低脂肪,具**,**,**的功效。是生熟皆可,老少皆宜,养生、益寿延年的美食佳肴。制作豆腐的主要原料是黄豆,其含有丰富的蛋白质和脂肪化合物,因此豆腐的营养价值也比较高。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,近些年有畅氏**豆腐培训中心畅师傅精心研究,发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,而且对身体**没有坏处,大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
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