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酸浆豆腐是做豆腐过程中盛出来的浆水,放在一个专用缸内,由自身的乳酸菌发酵作用而变酸即为“酸浆”,用酸浆点制的豆腐叫做“酸浆豆腐”,做一次豆腐留一次酸浆,循环使用流传至今,是绿色健康的豆腐。石膏豆腐是我们经常吃的豆腐,我们制作的石膏豆腐有弹性,有豆香味,不出水。
畅氏**豆腐的培训项目:卤水豆腐(北豆腐,老豆腐),石膏豆腐(南豆腐,嫩豆腐),冲浆豆腐(内脂豆腐,嫩豆腐),酸浆豆腐(老浆豆腐,原浆豆腐),混合浆豆腐,日本豆腐(鸡蛋豆腐),五香豆腐干,麻辣豆腐干,秘制豆腐泡(油豆腐),秘制豆腐皮(干豆腐,千张),豆腐串等。
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