用途 用于药物生产。

用途 用作调味剂、酒精饮料的甜味增强剂、卷烟的矫味剂和增补剂

中文名称: 2,3,5,6-四甲基吡嗪

中文同义词: 川芎嗪;川芎嗪一号碱;磷酸川芎嗪;四甲基吡嗪;四甲基吡嗪磷酸盐;2,3,5,6-四甲基吡嗪;2,3,5,6-四甲吡嗪;2,3,5,6-四甲基哌嗪

英文名称: Tetramethylpyrazine

英文同义词: BS Factor;Ligustrazine;Pyrazine,tetramethyl-;Tetramethylpyrazin;tetramethyl-pyrazin;2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE;2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINES;2,3,5,6-TETRAMETHYL-1,4-PYRAZINE

CAS号: 1124-11-4

分子式: C8H12N2

分子量: 136.19

EINECS号: 214-391-2

相关类别: **成分;Pyrazine;Heterocyclic Compounds;Pyrazines;吡嗪类;Mono- & Polyalkylpyrazines;pyrazine Flavor;吡嗪类香料;肉味香基;香精与香料;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;Q-Z;Certified Natural ProductsFlavors and Fragrances;Building Blocks;Heterocyclic Building Blocks;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;吡嗪;Building Blocks;Chemical Synthesis;Heterocyclic Building Blocks;中药对照品;标准品;对照品,标准品;香精香料;植物提取物;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;standardized herbal extract;对照品;通用试剂;植提标准品;中间体;哌嗪

2,3,5,6-四甲基吡嗪

2,3,5,6-四甲基吡嗪 性质

化学性质 白色结晶或粉末。具有牛肉和猪脂加热时的香气和发酵的大豆味，稀释至20mg/kg时呈牛奶巧克力风味。沸点190℃，熔点84～86℃。溶于乙醇、大多数非挥发性油和丙二醇，微溶于水。

天然品存在于番石榴、烤牛肉、可可、咖啡、小虾等中。

熔点 77-80 °C(lit.)

沸点 190 °C(lit.)

密度 1.08

FEMA 3237

闪点 128-130°C/200mm

BRN 113100

稳定性 Stable. Incompatible with strong acids, strong oxidizing agents.