豆腐泡就是咱们经常说的油豆腐，因为它是经过做好的成品豆腐炸至而成的，但是它的制作过程和豆腐的过程不太一样，如果直接用豆腐炸的话不会膨胀起来，但是豆腐泡的制作过程当中的豆腐经过油炸会非常的膨胀，基本上都能成为空心的。豆腐泡的吃法有很多，可以适合火锅，做汤，烧烤，炒菜，凉拌都可以，它的口感有嚼劲，并且吃起来很香，所以也深受广大消费者的喜爱。

畅氏**豆腐豆腐泡的油炸方法：

1油炸第1阶段采用较低的油温炸制，温油时入锅，胚子内部的水分，汽化膨胀表面缓慢失水，是豆腐?C徐徐膨胀

2.第2阶段为高温定型阶段，其目的是的初膨胀的基础上，是胚子充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸好后捞出。

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