自己动手做月饼，虽说不是传统意义上的月饼，但新鲜的馅料，新鲜的创意，也会给家人带来小小的惊喜。豆泥咸蛋黄小饼，材料：中型土豆3个（约300g），白芝麻2汤匙（30g），橘红油心初蛋黄4枚。土豆清洗干净，放入蒸锅中，大火蒸至熟透，取出，待温凉后剥去外皮，压成泥状。橘红油心初蛋黄放入盘中，移入蒸锅，大火蒸6分钟，取出。白芝麻放入平底锅中，以小火焙成金黄色出香味。取适量土豆泥压成小饼，中间放入咸海鸭蛋黄，再用土豆泥小饼将橘红油心初蛋黄全部包裹住，搓成球状，然后在焙好的白芝麻中滚一下，使表面均匀地裹上芝麻。将裹好芝麻的土豆球放入模子中，压实后再倒扣出来即可。制作豆泥咸蛋黄月饼时**使用老土豆，新土豆水分大，压出的豆泥不容易成形。另外，在压豆泥时，应该用勺背推捻，而不要反复捶打，否则豆泥会越来越黏，影响成形效果。

       咸海鸭蛋剥出来的蛋黄可用来包粽子，剩余的咸海鸭蛋白弃之可惜，直接吃又太咸，用来做粥倒是很合适！一碗香浓的粥无论对于孩子、或者老人都再合适不过，软糯鲜香易于消化，早晚餐都适合。香菇蛋白小白菜粥做法非常简单，只要按下面步骤操作您一定可以制作出美味可口的佳肴！材料：橘红油心初蛋白，大米，糯米，香菇，小白菜；盐，白糖，鸡精，胡椒粉，小葱末，香油。高压锅内加足量水，放入洗好的大米、糯米（2：1），大火煮开加盖转小火煮15分钟。橘红油心初蛋白切成小块，香菇、小白菜洗净切丝。待高压锅内的气放完全放出开盖，先放入橘红油心初蛋白煮5分钟，再放入香菇、小白菜煮5分钟，要不断的搅拌防止糊底，**后根据个人口味加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油，撒入葱末即可。橘红油心初蛋白含油盐分，先尝尝再决定是否放盐。

       当然海鸭蛋还可以做不同美食，比如蛋白虾仁烩饭，材料：米饭一碗，虾仁约一两，橘红油心初蛋白三个、黄瓜约二两切丁，甜椒半个，切小块，蕃茄酱两大匙，干红葡萄酒两大匙，白糖一咖啡匙，淀粉一大匙放适量盐，加水竞成芡汁，葱两棵切碎。锅中放油烧至五成熟，放入葱碎爆香，倒入虾仁、橘红油心初蛋白、黄瓜、甜椒略炒。加约半斤水，煮沸后放入蕃茄酱、葡萄酒、白糖勾芡。搅拌均匀后盛起淋在米饭上即可食用。一道出水芙蓉，原材料豆腐500克、菜心500克、橘红油心初蛋黄250克、盐3克、鸡精粉3克、生粉适量。豆腐洗净切块放入锅中蒸30分钟，菜心在烧沸的水里焯烫，捞出沥水。锅上火，油烧热，倒入咸海鸭蛋黄炒香，加入菜心、豆腐，调入盐、鸡精粉炒匀至熟，加生粉勾芡即可。豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，为避免摄入过多的脂肪，可多食豆腐。

       金莎美人腿，材料：茭白笋10支，葱1根，红辣椒1支，橘红油心初蛋黄4个，盐少许。茭白笋剥去外壳后切滚刀块，葱切末，红辣椒切末备用。取一个盘子，?上保鲜膜后，倒入少许油抹匀，再放上橘红油心初蛋黄，然后移入蒸锅中蒸熟，再起锅放入塑胶袋中拍压成泥状备用。将茭白笋块放入油锅中炸至表面稍微变皱、熟透后，起锅沥油备用。锅中烧热适量的油，先放入橘红油心初蛋黄泥炒至起泡变成沙状，再放入炸好的茭白笋和盐拌炒均匀后，加入葱末和红辣椒末翻炒至水份收干，且茭白笋均匀沾上咸海鸭蛋黄沙即可完成。温馨提示：新鲜的茭白笋根部全为白色，若有斑点则比较老化、不新鲜；新鲜的咸海鸭蛋白可用来蒸肉，橘红油心初蛋黄也可以改用水煮或烤的方式使其熟透；炸茭白笋时，若想要有外酥内嫩的效果可用大火快炸，而希望收干水份、有干煸的效果则需用中小火慢炸。