价格:69.00/件
品牌:北海海鸭蛋
起订:1件
供应:3000件
发货:3天内
信息标签:熟沙油红心蛋_杭州海鸭蛋销售_长春烤海鸭蛋,供应,食品、饮料,蛋制品

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       一道海鸭咸蛋黄虾仁，准备好熟沙油红心蛋黄4个，虾仁400克，熟沙油红心蛋白半个，香菜1把，辣椒1个，太**2大匙；调味料：鸡粉半小匙，糖半小匙，白胡椒粉半小匙，盐少许。将虾仁从背部剖开，辣椒去籽后切末，熟沙油红心蛋黄蒸熟后压碎备用。取一个大碗，放入虾仁、海鸭蛋白和盐拌匀，再加入太**拌匀略腌后，放入油锅中炸至熟透、酥脆，再起锅沥油备用。倒出锅中余油只留1大匙油烧热，先以小火将熟沙油红心蛋黄炒至起泡，再熄火放入虾仁翻炒至均匀沾上熟沙油红心蛋黄末。接着加入辣椒末和香菜末拌炒均匀后，撒入白胡椒粉、鸡粉和糖再开大火翻炒均匀即可完成。腌制海鲜类时适合用盐，而肉类则较适合用酱油；虾仁若用炒的，则腌制时候不需加太多太**，但若用炸的就要多加一些，口感会比较酥脆。

       接着再来一道荤素搭配的清蒸海鸭咸蛋黄狮  子  头，所用材料：瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，熟沙油红心蛋黄4个，香菜少许，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10?，料酒10，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙。荸荠拍碎后切成粒状备用。将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤。在摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。将拌好的肉里加入处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮  子  头，再将熟沙油红心蛋黄按压在各狮  子  头上端。将狮  子  头置于盘中，放进蒸笼里大火蒸20分钟，起锅后洒上香菜装饰即可。

      蜜汁鸡腿肉海鸭咸蛋黄卷，先准备好整鸡腿2只（约700g），熟沙油红心蛋黄10只，叉烧酱1汤匙（15ml），生抽，料酒各2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），蜂蜜2汤匙（30ml），白砂糖2汤匙（30g）。将鸡腿内侧向上平放在案板上，剔除腿骨和关节，形成一片完整的鸡腿肉。取一个容器，加入叉烧酱、料酒、生抽、白胡椒粉和白砂糖搅拌均匀制成腌渍酱料，然后把鸡腿肉展平放在酱料中腌渍3小时。大火烧开蒸锅中的水，放入熟沙油红心蛋黄，加盖隔水蒸15分钟后取出，用擀面杖把所有熟沙油红心蛋黄压碎，形成粗糙的颗粒和粉末混合状。把蛋黄放在剔掉鸡腿骨留下的空位上，用鸡腿肉把蛋黄棒紧紧地卷起来绑紧。烤箱预热到220℃，把绑好的鸡腿卷码放在烤盘中放入烤箱中上下火烘烤15分钟，取出鸡腿卷均匀地刷上一层蜂蜜水，翻面后继续烘烤10分钟即可。

       咸海鸭蛋肉片滚枸杞叶汤，准备好材料：枸杞可分为三部分使用：枸杞子、枸杞叶和枸杞根。枸杞子和枸杞叶是我们日常经常用到的食材，枸杞根一般作药用。说到快手滚汤，枸杞叶就是不错的材料，常配猪肝、瘦肉等，有补肝益肾、生津止渴等功效。今天介绍的滚枸杞叶汤，除了有肉片，还加入了咸海鸭蛋，令汤水更咸香，于夏日饮用十分适宜。枸杞叶（带梗）：400克瘦肉：150克熟沙油红心蛋：1个姜：2片水：6碗调味料：油：3汤匙 生粉：1/2汤匙  生抽：1汤匙; 盐：适量。摘下枸杞叶，反复清洗多次；熟沙油红心蛋磕到碗里，取出海鸭蛋黄，切半，蛋白拌匀；瘦肉洗净，切薄片，用1汤匙油、1/2汤匙生粉、1汤匙生抽和少许盐拌匀腌好；煮沸清水，放2汤匙油，下枸杞叶、熟沙油红心蛋黄、肉片和姜片，再次煮开后淋入蛋白，搅拌，稍煮两三分钟即可下盐调味食用。