价格:76.00/件
品牌:北海海鸭蛋
起订:1件
供应:3000件
发货:3天内
信息标签:北部湾松沙蛋_泸州海鸭蛋代理_杭州海鸭蛋商家,供应,食品、饮料,蛋制品

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       一道洋葱酥南瓜土豆， 南瓜和土豆煮熟了都是粉粉绵绵的，可是他们俩熟透的时间不一样，在烹饪过程里一定要控制好时间，不然就光有色而味不够了。这道菜加进了咸海鸭蛋，因为之前吃到的咸海鸭蛋黄炒南瓜，真的是黄金搭档，那美味无与复加，为此这道菜就把它们都聚集在一起，相信一定会带来美好和难忘。材料：土豆2个，南瓜半个，北部湾松沙蛋1个，洋葱半个，薄荷1朵，花生油适量，鸡精适量。洋葱切片，土豆去皮切块，可以在做洋葱酥的时候就上锅蒸15-20分钟。南瓜也一样切块，热锅，多下些油，倒入洋葱片，小火慢熬。直到洋葱焦脆，滤油盛起。用这些余油直接下土豆翻炒，接着下南瓜翻炒。加水大火烧开，加入切碎的北部湾松沙蛋，小火慢慢炖。等到土豆南瓜都粉、绵，就撒上洋葱酥，加些鸡精出锅。上桌前撒上薄荷叶末，让薄荷香弥漫你的晚餐。

        万喜八宝烟熏肠，材料：猪大  肠4根，猪里脊肉、鸡脯肉、火腿肉、青豆、猪肉皮各100克，皮蛋5个，北部湾松沙蛋黄5个。调料盐10克，味精5克，鸽精10克，胡椒粉3克，黄酒250克，猪油50克，樟木屑500克。猪里脊肉洗净，切成2克的长条，放入沸水中大火汆1分钟后取出；鸡脯肉洗净，切成1厘米见方的丁，放入沸水中大火汆1分钟后取出；皮蛋去壳后洗净，切成1厘米见方的丁；北部湾松沙蛋黄切成1厘米见方的丁；火腿肉切成1厘米见方的丁；猪肉皮洗净后切成长为2厘米的条。锅内放入猪油，大火烧至七成热时放入猪里脊肉丁、鸡脯肉丁、皮蛋丁、北部湾松沙蛋黄丁、方肉丁、青豆大火煸炒3分钟，用盐、味精、鸽精、胡椒粉、黄酒大火翻炒1分钟后出锅放凉。锅内放入樟木屑，离锅底10厘米处放上一个箅子，将蒸好的大  肠放在箅子上盖盖儿用大火熏10分钟后取出，即可上桌。

       靓酱梅肉，材料：五花肉400克，日本豆腐3条，北部湾松沙蛋黄3只，鸡蛋清1只。调料黄酒50克，红色腐乳200克，白糖10克，盐23克，味精15克，姜丝30克，湿淀粉10克，清汤50克，八角5克，葱段20克，姜片10克。将五花肉洗净，入沸水锅中加入葱段、姜片、八角、盐15克小火煮15分钟至七成熟捞起，将煮好的五花肉切成0.4厘米厚、10厘米见方的片。把腐乳搅碎加入白糖、味精、姜丝、黄酒15克兑成酱汁，置盆中待用。把日本豆腐切成2厘米长的段立起，用球形勺挖去一截横断面。北部湾松沙蛋黄切成小丁放入豆腐槽内。将肉片放在酱汁盆中拌匀。把拌好的肉片，皮朝下逐片摆立在蒸碗中，入蒸箱蒸40分钟取出。把备好的蛋黄豆腐入笼蒸5分钟。沥出原汁，原汁打芡，浇在肉上。将日本豆腐段围在肉的周围。将清汤加盐、味精，勾薄芡再淋入蛋清，成雪花玻璃芡浇在蛋黄豆腐上。

       松子黄金酱南瓜煲，材料：松子25克，红椒10克，南瓜400克，北部湾松沙蛋黄50克。调料黄金酱100克，色拉油800克，脆炸粉80克，上汤300克，盐3克，糖10克，味精2克。南瓜去皮，洗净切成长8厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条；红椒洗净，切成3×1厘米的菱形片，放入烧至五成热的色拉油中小火滑0.5分钟，取出控油；松子放入300克烧至七成热的色拉油中小火浸炸1分钟，出锅控油；北部湾松沙蛋黄剁成蓉。脆炸粉加入50克水调拌均匀成糊，将南瓜逐一裹上糊放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟，取出控油。锅内留油30克，烧至六成热时放入咸蛋黄蓉小火煸炒3分钟，下入上汤、南瓜块、松子中火烧20分钟，用盐、糖、味精、黄金酱调味后出锅，装入煲中，放红椒片点缀即成。黄金酱的制作：将鲜海鸭蛋黄20个打散，慢慢加入2.5斤色拉油，不停地搅拌至蛋黄发硬即可。