咸海鸭蛋剥出来的蛋黄可用来包粽子，剩余的咸海鸭蛋白弃之可惜，直接吃又太咸，用来做粥倒是很合适！一碗香浓的粥无论对于孩子、或者老人都再合适不过，软糯鲜香易于消化，早晚餐都适合。香菇蛋白小白菜粥做法非常简单，只要按下面步骤操作您一定可以制作出美味可口的佳肴！材料：北海油初生蛋白，大米，糯米，香菇，小白菜；盐，白糖，鸡精，胡椒粉，小葱末，香油。高压锅内加足量水，放入洗好的大米、糯米（2：1），大火煮开加盖转小火煮15分钟。北海油初生蛋白切成小块，香菇、小白菜洗净切丝。待高压锅内的气放完全放出开盖，先放入北海油初生蛋白煮5分钟，再放入香菇、小白菜煮5分钟，要不断的搅拌防止糊底，**后根据个人口味加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油，撒入葱末即可。北海油初生蛋白含油盐分，先尝尝再决定是否放盐。

       金银蛋上汤豆苗汁浓味鲜，鲜嫩爽滑。豆苗本身的热量较低，虽然加了皮蛋和咸蛋，热量相对的提高了，可豆苗营养丰富，含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，**是一道清清淡淡的健康菜！材料：豆苗500克，草菇8只，皮蛋1只，北海油初生蛋1只，猪骨浓汤1个，大蒜4瓣，盐1/2茶匙。豆苗去掉根部老的部分，洗净，沥干水分；草菇切开，皮蛋和北海油初生蛋去壳切粒，大蒜瓣去皮待用；锅里放油，烧热，爆香大蒜，加入皮蛋粒和咸海鸭蛋粒爆香，放草菇，炒均匀，加清水，放入猪骨浓汤大火煮开；待浓汤宝完全煮融后，加盐调味，再将豆苗放入锅中，炒均匀，煮开后马上熄火，上碟即可。倘若用了猪骨浓汤来做上汤，味道已经很鲜美了，不需要再放味精；每只北海油初生蛋的咸度各有不同，所以放盐调味时，要试味；豆苗细嫩，不可久煮，放了豆苗后，煮开后马上熄火。

       当然海鸭蛋还可以做不同美食，比如蛋白虾仁烩饭，材料：米饭一碗，虾仁约一两，北海油初生蛋三个、黄瓜约二两切丁，甜椒半个，切小块，蕃茄酱两大匙，干红葡萄酒两大匙，白糖一咖啡匙，淀粉一大匙放适量盐，加水竞成芡汁，葱两棵切碎。锅中放油烧至五成熟，放入葱碎爆香，倒入虾仁、北海油初生蛋白、黄瓜、甜椒略炒。加约半斤水，煮沸后放入蕃茄酱、葡萄酒、白糖勾芡。搅拌均匀后盛起淋在米饭上即可食用。一道出水芙蓉，原材料豆腐500克、菜心500克、咸海鸭蛋黄250克、盐3克、鸡精粉3克、生粉适量。豆腐洗净切块放入锅中蒸30分钟，菜心在烧沸的水里焯烫，捞出沥水。锅上火，油烧热，倒入咸海鸭蛋黄炒香，加入菜心、豆腐，调入盐、鸡精粉炒匀至熟，加生粉勾芡即可。豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，为避免摄入过多的脂肪，可多食豆腐。

      酿苦瓜有焖着吃的也有蒸着吃的，两种不一样的口味，不一样的风格有着不一样的味觉享受。速蒸雪花客家酿苦瓜，材料：苦瓜２条，北海油初生蛋２粒，蒜蓉５瓣，芫荽１根；猪肉碎300g（可有可无），马鲛鱼末50g，炸咸鱼碎50g，鸡蛋1粒，蒜蓉３瓣，粟粉１茶匙，盐1茶匙，胡椒粉，酱清，蚝油，花雕酒，麻油。将洗净的苦瓜切截（2.5ｃｍ左右），在热锅盐水里焯５分钟捞起控干水。咸海鸭蛋黄和咸蛋白分开碗装（北海油初生蛋黄切薄片），把腌制猪肉碎镶入苦瓜圈中排入盘里，上面各贴一片咸海鸭蛋黄。一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸，侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉，浇入食水煮微滚，斜斜浇入之前打散的咸蛋白慢搅拌成雪花（咸海鸭蛋花）。把雪花倒在旺火速蒸18-20分钟后的酿苦瓜上，停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。上桌时，雪花苦瓜面上添加芫荽叶即可。