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一、肉用仔鹅的生产

　　(一)肉用仔鹅生产的特点 

　　1．鹅是肉用家禽 养鹅业的主要产品是肉用仔鹅及其加工产品。 

　　2．肉用仔鹅生产具有明显的季节性 这是由于鹅的繁殖季节性所酿成的。虽然采用光照控制能够使鹅的全年产蛋有两个周期，但主要繁殖季节仍为冬春季节。光照控制必须在密闭 种鹅舍中进行，广泛采用尚有一定困难。因此，肉用仔鹅的生产多集中在每一年的上半年。 

　　3．放牧饲养 当前或在相当长一段时间内，我国南方生产肉用仔鹅仍占有很大比重，其上市旺期在每一年5月份才开始。 

　　因此，每一年上半年正是肉用仔鸭上市的淡季，也是肉用仔鹅产销的淡季，这就为肉用仔鹅生产及加工产品提供了极为有利的销售前提。 

　　4．鹅是**能使用青绿饲料的肉用家禽 不管以舍饲、圈养或放牧方式饲养，其生产本钱费用较低。特别是我国南方地区气候温和，雨量充足，青绿饲料可全年供给，为放牧养鹅提 供了优越前提。近几年来，一些地区发展种植优良牧草养鹅，取得了显著的经济效益，使我国养鹅业得到疾速发展。 

　　5．鹅的早期生长疾速快 普通肉用仔鹅9～10周龄体重可达3千克以上，即可上市出售。因此，肉用仔鹅生产具有投资少、收益快、获利多的优点。 

　　(二)肉用仔鹅的饲养管理方式 

　　肉用仔鹅可采用舍饲、圈养或放牧方式饲养。舍饲多为地面平养或网上平养。 

　　舍饲和放牧两种管理方式各有优点；舍饲适合于规模批量生产，但设备、饲料、人工等费用相对增高。放牧方式则可灵活经营，并充分使用天然牧地以节省本钱，但饲养规模受到限制。舍饲仔鹅如饲养管理水平达不到要求，常常不及放牧仔鹅增重效果好。普通放牧仔鹅9周龄体重可达到3千克以上。同时，放牧鹅的胸腿肉率高于舍饲鹅，而皮脂率则相反。从我国当前养鹅业的社会经济前提和技术水平来看，采用放牧补饲方式，小群多批次生产肉用仔鹅更为可行。 

　　颗粒料饲喂肉用仔鹅能取得优越效果，在日粮营养水平沟通的前提下，采用颗粒料的增重效果明显优于粉料，值得推广。单一的谷物类饲料增重较差。 

　　(三)肉用仔鹅饲养季节的选择 

　　由于我国目下当今肉用仔鹅的饲养方式以放牧或放牧与舍饲相结合为主，同一饲养单位或饲养户在不同季节饲养同一品种的肉鹅，其收益也有较大差异。因此，饲养肉鹅要考虑当地的气候、青草和水草等青饲料的生长状况，以及三麦和水稻收割的时间。以利于收缩饲养期，降低饲养本钱，比方：江苏大部分地区都选择清明后出壳的雏鹅饲养。此时气候逐渐转暖，青草抽芽。当雏鹅饲养到3周龄左右放牧时，青草已普遍生长，肉用仔鹅放牧场地充足，并可全天放牧。在仔鹅育肥阶段，又可充分使用麦茬田放牧。清明前后饲养的肉鹅，端五节上市出售，价钱较高。正可谓?quot;清明养鹅，生长快，本钱低，收益大。" 

　　肉仔鹅的季节性生产，虽能充分使用自然资源、节省饲养本钱，但随着市场对肉鹅的常年需求及养鹅新技术的应用，这种季节性生产已逐渐被改变。 

　　(四)雏鹅的选择 

　　1．品种选择 各地应根据本地区的自然习惯、饲养前提、消费者要求，选择适合本地饲养的品种，或选择杂交鹅饲养。 

　　实践证明，不同鹅种之间的杂种，如狮头鹅(公)×太湖鹅(母)，狮头鹅(公)×籽鹅(母)，四川白鹅(公)×太湖鹅(母)，其后代生活力强，生长速度快，饲料转化率高。选择外来品种首先要领会其产品特性、生产性能、饲养要求，然后才能引进饲养。 

　　2．来源选择 肉用仔鹅必须来自于健康无病、生产性能高的鹅群，并在适宜的采种期内。其亲本种鹅应有实施的防疫程序。 

　　3．品质选择 健康的雏鹅应按正常孵化日期出壳，提前和延迟出雏的都是体弱的鹅。健康雏鹅毛色光亮，眼睛通亮有神，活泼，用手握住颈部把它提起时，两脚能疾速收缩，并挣扎有力，叫声响亮。脐部收缩完全，无脐钉，脐部周围无血斑和水肿。雏鹅个体大，体躯长而阔，这种雏鹅都能很快自行采食。所选择雏鹅应具有该品种的特征。 

　　如所选择的肉用仔鹅需长途运输时，应采用经消毒的专用工具，途中应经常检查雏鹅动态，及时增减覆盖物来调节温度，要制止曝晒、雨淋。 

　　(五)育雏前准备 

　　1．育雏舍 合适育雏的要求即可。 

　　2．育雏舍和用具消毒 育雏室内外在接雏前5～7天应进行完全的清扫消毒。墙壁可用20％的石灰乳刷新。地面、天花板可用20％的漂**溶液或0.1％消毒王溶液喷洒消毒，喷洒后关闭门窗24小时，然后敞开门窗，让空气, 流动，吹干室内。或者室内采用福尔马林、高锰酸钾熏蒸消毒。熏蒸后完全通风后待用。 

　　育雏用具如食槽、饮水器、竹篱等可用5％的热烧碱溶液洗涤，然后再用清水冲洗干净，防御腐蚀雏鹅粘膜。垫料应用干燥、松软、无霉烂的稻草、锯屑或其他秸秆。保温覆盖用的棉絮、棉毯、麻袋等，使用前须经阳光曝晒1～2天。育雏室出入处应设有消毒池，进入育雏舍人员必须进行消毒，谨防病毒进入，使雏鹅遭受病害侵袭。 

　　3．饲料、药品等 进雏前应准备好开食饲料或补饲饲料及相关药品。 

　　4．记录表格 大、中型养鹅场，必须准备好记录表格，用于记录生产状况和管理工作状况，以便分析、总结。 

　　(六)0～21日龄肉用仔鹅的饲养管理 

　 1．雏鹅的生理特点 

　　(1)初生雏鹅个体小，绒毛稠密，体温调节机能尚未完全建立，对外界温度的变化等不良环境的顺应能力较差，特别是怕冷、怕热、怕潮湿、怕外界环境忽然变化。 

　　(2)雏鹅的消化系统非常娇嫩，体积较小，机能较弱，对饲料的消化、吸收能力差。 

　　(3)雏鹅的**非常旺盛，生长速度很快，到21日龄时的体重可达初生体重的10倍。 

　　饲养雏鹅应根据其生理特点，供给营养厚实的**饲料，做到少吃多餐，抓好日常饲养管理工作。 

　　2．0～21日龄雏鹅的饲养 

　　(1)雏鹅的潮口与开食 雏鹅出壳后的**次饮水俗称潮口，**次吃料俗称开食。开食时间是否适宜，直接关系到雏鹅的生长发育和成活率。 

　　雏鹅出壳24小时左右，当大多数雏鹅站立走动、伸颈张嘴、有啄食欲望时，就可进行潮口。将雏鹅放人篮中，将鹅篮浸入清洁的浅水中(以不淹到雏鹅的胫部为合适)，让雏鹅自由活动和饮水3～5分钟，然后，将鹅篮提出水面放到温暖的地方，让鹅理干绒毛。也可在室内用小盆盛水潮口。经几次调教，便能够自由饮水。天气炽热、雏鹅数目多时，可儿工喷水于雏鹅身上，让其相互吮吸绒毛上的水珠。或用饮水器直接给雏鹅初饮；初次饮水能够刺激雏鹅的食欲，促使胎粪排出。 

　　潮口后即可开食。开食的精料多为淘洗干净、并用清水浸泡约2小时的碎米。喂前将水沥干，或是煮得半生半熟，经水淘过不粘不烂的碎米、小米饭。青饲料要求清新，幼嫩多汁，以莴苣叶、苦荬菜为**。青料也应清洗干净后沥干，再切成细丝。开食时可先把碎米撒在草席或塑料布上，任雏鹅啄食，然后再喂青料。这样可包管雏鹅食入的精饲料量，防御因吃食青料过量，精料缺乏而引起拉稀粪。开食的时间普通分6～8次饲喂(夜间喂2～3次)。 

　　(2)雏鹅的日粮配制与饲喂 雏鹅日粮的配制可随着日龄的增长及当地的饲料来源，配合成营养水平较合理的配合饲料，与青绿饲料拌喂。饲喂方法应采?quot;先饮后喂，定时定量，少给勤添，防御暴食"。雏鹅以开食后的第二天起即可按时饲喂。3日龄后顺应补饲砂砾，以接济消化。从11日龄起可开始适当放牧，饲料以青绿饲料为主，精料逐步从熟喂过渡为生喂。 

3．0～21日龄雏鹅的管理 

　　(1)保温 温度对雏鹅的生长发育和成活率有很大的影响，根据雏鹅的生理特点必须给其创造适宜的环境温度前提。因此，保温是雏鹅管理中**的工作

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