苦荞面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。苦荞面的**营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。苦荞面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。常吃苦荞面条对孩子身体发育有好处。

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